MARIO FERNANDEZ - PERU, Set da 3

Note sensoriali

MANGO / KIWI / NOCCIOLA
PACKS Mario Flores Fernandez 3 Set
24,50 €
Profilo Tostatura

Descrizione

 

Mario Flores Fernandez è un produttore di caffè nel distretto di San Jose de Lourdes, El Diamante. Il suo terreno è di circa un ettaro situato ad un'altitudine di 1850m dove coltiva solamente la varietà Caturra.

 

San Jose de Lourdes appartiene alla provincia di San Ignacio, ma a differenza di Chirinos e La Coipa (dove le infrastrutture sono molto più sviluppate), rimane molto isolata.

 

Per raggiungere le comunità che coltivano il caffè a San Jose de Lourdes, bisogna attraversare un fiume su una piccola barca, il che complica enormemente la logistica per i produttori di caffè, senza contare che aumenta notevolmente i costi di trasporto. Questo isolamento significa che i produttori di caffè sono in qualche modo intrappolati, vendono a compratori locali che pagano al di sotto del prezzo di mercato e che hanno poco o nulla da investire nelle farm. Il risultato è una produzione in declino che porta quindi a meno attenzione nel picking selettivo e alla riduzione generale della qualità.

 

Nonostante le sfide, il caffè a San Jose de Lourdes può essere spettacolare, i villaggi di El Diamante e Nuevo Trujillo sono due dei migliori, entrambi si collocano tra il 1700 e il 2000masl con microclimi relativamente distinti, molto più freddi e umidi che altrove, che contribuisce a un profilo sensoriale fruttato e piacevolmente citrico.

 

Contenuto: 3 x 250g

 

 

PEACOCKS COFFEE

 

Via Leonardo da Vinci, 6

 

20851, Lissone (MB)

 

Italy

 

Partita IVA: 10155060964

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