GITWE - RWANDA

Note sensoriali

FRAGOLA / PESCA / CIOCCOLATO AL LATTE
Speciality coffee Gitwe - Rwanda
13,90 €
Profilo Tostatura
Speciality coffee Gitwe - Rwanda

Descrizione

 

Rwanda presenta condizioni ideali per la coltivazione del caffè che includono altitudini elevate, piogge regolari, terreni vulcanici con una buona struttura organica e un'abbondanza di Bourbon. La maggior parte del caffè qui è prodotto da piccoli proprietari, circa mezzo milione in totale, con lotti di terra spesso non molto più grandi di un ettaro per famiglia. Il caffè viene coltivato nella maggior parte del paese, con concentrazioni particolarmente elevate lungo il lago Kivu e nella provincia meridionale. I piccoli proprietari si organizzano in cooperative e condividono i servizi di wet-mills centralizzati o stazioni di lavaggio locali. La fioritura avviene tra settembre e ottobre e la raccolta da marzo a luglio con spedizioni a partire da fine maggio all'inizio di giugno.

 

Gitwe è una stazione di lavaggio di nuova costruzione, situata nel distretto di Nyamasheke, una delle regioni con la più alta concentrazione di alberi di caffè e stazioni di lavaggio. Ad un'altitudine molto elevata, Gitwe è situata su suolo vulcanico sulle rive del lago Kivu, il che rende questo caffè tra i migliori del paese. In totale gli agricoltori che consegnano alla stazione sono circa 800.

 

Le drupe consegnate a Gitwe vengono fatte galleggiare e separate per rimuovere eventuali difetti. Il caffè viene quindi posto sui letti africani sollevati a circa 2 cm di spessore dove viene asciugato per un massimo di 30 giorni con una rotazione regolare ogni ora e coprendolo durante la notte.

Da qui il caffè viene quindi lasciato riposare prima di essere trasportato nel magazzino RTC di Kigali dove viene preparato per la spedizione.

 

 

 

PEACOCKS COFFEE

 

Via Leonardo da Vinci, 6

 

20851, Lissone (MB)

 

Italy

 

Partita IVA: 10155060964

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