Corso di 3 ore dedicato alle tecniche di preparazione espresso
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DETTAGLI DEL CORSO
La sessione comprenderà nozioni di tipo teorico: coltivazione, metodi di lavorazione, acqua, tostatura, stoccaggio ed un approfondita analisi delle migliori tecniche da applicare, a seconda del caffè, per l'estrazione in espresso.
Il corso ha come obiettivo quello di analizzare e comprendere le variabili che influenzano il sapore del caffè, soffermandosi nello specifico ruolo del barista durante la preparazione espresso.
Tutti i corsi sono tenuti da Matteo Pavoni, formatore indipendente con esperienza maturata nelle migliori caffetterie inglesi.
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